SCHNELLE SPARGELSUPPE
In 30 Minuten fertig: Diese schnell zubereitete Spargelsuppe ist einfach nur lecker. Und das Beste: Du brauchst nur sieben Zutaten, aus denen Du eine köstliche Spargelsuppe zaubern kannst.
ZUTATEN
UND SO GEHT'S
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Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend schälen und in Stücke schneiden.
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Die Spargelstücke in 1,25 Liter Wasser mit einer Prise Salz und Zucker aufkochen und für ca. 20 Minuten garen.
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Den Spargel sobald er gar ist abgießen. Das Spargelwasser dabei in einem Topf auffangen.
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Die Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Unter stetigem Rühren das Spargelwasser nach und nach hinzugeben.
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Alles mit Sahne ablöschen, aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Den Spargel hinzugeben und die Suppe pürieren.