Eine leckere Vorspeise, fürs Grill-Buffet oder als Beilage, die sich gut vorbereiten lässt. Die Aubergine mit einem scharfen Messer in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einem Küchenpapier auslegen und salzen.

Die Tomaten waschen und vierteln. Den Knoblauch pressen und beides mit dem Tomatenmark und dem Ajvar vermengen. Die Tomatenpaste mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten braten, so dass die Grillstreifen sichtbar werden. Nun mit Meersalz und Kreuzkümmel abschmecken. Die Auberginen abkühlen lassen und auf Tellern verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Tomatensalsa, etwas Joghurt und Schnittlauch garnieren.