VEGANES RÜHREI

Zubereitungs-Methode , ,
Schwierigkeit Anfänger
Portionen 4
Beste Saison Ganzjährig geeignet
Beschreibung

Veganer ernähren sich ohne tierische Produkte. Das bedeutet aber noch lange nicht, dass Veganer auf "Scrambled Eggs" verzichten müssen! Und dieses vegane Rührei schmeckt auch Nicht-Veganern!

ZUTATEN
  • 400 Gramm Seidentofu
  • 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebel
  • 0,5 Teelöffel Kurkuma
  • 1,5 Teelöffel Kala Namak
  • 7 Esslöffel Sojajoghurt (ungesüßt)
  • Paprikapulver (rosenscharf)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch
UND SO GEHT'S
  1. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Den Tofu abtropfen, in Scheiben schneiden und dann in eine Schüssel mit den Händen fein bröseln.

  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu und Zwiebeln darin für ca. 5 Minuten braten. Alles mit Kurkuma, Pfeffer, Paprikapulver und Salz würzen.

  3. Sojajoghurt unterrühren und das vegane Rührei auf niedriger Stufe für weitere 2-3 Minuten weiter braten. Zum Schluss mit Kala Namak würzen.

  4. Mit Schnittlauch, Petersilie oder Tomate servieren.

Rina