TEX-MEX NUDELSALAT MIT AVOCADO & MAIS
Dieser würzige Nudelsalat ist ein wahrer Genuss! Verfeinert mit saftigen Avocado-Stücken und knackigem Mais, ist er perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu einem Grillabend mit Freunden. Die frischen Aromen und die gewürzte Tex-Mex-Sauce machen diesen Salat zu einem Favoriten für alle, die gerne etwas Außergewöhnliches genießen. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Steak, dieser Nudelsalat wird Deine Geschmacksnerven garantiert verwöhnen. Probiere es aus und lassen Dich von der exotischen Note dieses Gerichtes verführen!
Zutaten
UND SO GEHT'S
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Optional: Wrap-Schalen zum Servieren
Wer den Nudelsalat ganz besonders servieren will, kann kleine Wrap-Schalen vorbereiten. Dazu zunächst den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Wraps auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech für jeweils ca. 3 Minuten erhitzen. Herausnehmen und über auf dem Kopf gestellte Gläser stülpen und abkühlen lassen. Die Gläser sollten nach Wrapgröße ausgewählt werden. Sobald die Wraps abgekühlt sind, von den Gläsern lösen. Später wird der fertige Nudelsalat in den Wrap-Schalen angerichtet.
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Zubereitung des Salats
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und zur Seite stellen
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Für das Salat-Dressing den Saft von zwei Limetten, Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
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Die Bohnen und den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Die gekochten Nudeln, Bohnen, Mais, die gewürfelten Avocados, Paprikastreifen, Mangostücke, die halbierten Kirschtomaten und den geriebenen Cheddar-Käse in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Das Dressing hinzugeben und unterrühren. Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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Vor dem Servieren den Tex-Mex Nudelsalat mit dem gehacktem Koriander bestreuen. Die zerbröckelten Tortillachips in einer separaten Schüssel servieren, so dass sie nach Belieben über den Salat gestreut werden können.
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Tipp: Wer möchte kann den Nudelsalat auch mit gegrilltem Hähnchen servieren.