Es gibt kaum einen Moment im Jahr, auf den sich Feinschmecker und Obstliebhaber so sehr freuen wie auf den Start der Erdbeersaison im Mai. Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen kehrt auch der süße Duft der kleinen roten Frucht zurück – intensiv, frisch und verheißungsvoll. Denn jetzt werden die ersten heimischen Erdbeeren geerntet – für den ultimativen Erdbeergenuss!

Saisonstart mit Biss: Erdbeeren feiern jetzt ihr Comeback

Denn anders als die weitgereisten Verwandten aus Spanien oder Marokko dürfen regionale Erdbeeren oft bis zur vollen Reife an der Pflanze bleiben. Das Ergebnis: ein viel aromatischeres Fruchtfleisch, ein intensiverer Duft und dieses ganz besondere Gefühl, das man nur bei frisch gepflückten Früchten erlebt.

Viele Erdbeerhöfe in Deutschland öffnen im Mai ihre Felder, damit man selbst pflücken kann – ein Erlebnis, das nicht nur Kindern Freude bereitet, sondern auch dafür sorgt, dass die Früchte so frisch wie möglich in der Küche landen. Wer es bequemer wünscht, findet jetzt in der Obst- und Gemüseabteilung von HIT erntefrische Erdbeeren aus der Region. Direkt vom Feld in den Markt – da schmeckt man den Frühling!

Mehr als nur süß: So gut sind Erdbeeren wirklich

Dass Erdbeeren nicht nur gut schmecken, sondern auch gesundheitlich punkten, ist ein weiterer Grund, jetzt öfter zuzugreifen. Sie gehören mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt zu den gesündesten heimischen Früchten überhaupt – ja, sogar Orangen können da nicht mithalten. Dazu kommen wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, die als natürliche Zellschützer gelten, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung anregen. Mit ihrem niedrigen Kaloriengehalt passen sie zudem hervorragend in eine bewusste Ernährung.

Beim Einkauf lohnt es sich, genau hinzuschauen. Die besten Früchte erkennt man an ihrer intensiven Farbe und ihrem typischen Erdbeerduft – ein Zeichen dafür, dass sie in der Sonne reifen durften. Ideal ist es, wenn der grüne Strunk noch frisch aussieht. Nach dem Kauf sollten die Erdbeeren möglichst schnell verzehrt werden, denn sie sind empfindlich und verderben leicht. Wer sie aufbewahren muss, sollte sie ungewaschen im Kühlschrank lagern, locker ausgebreitet auf einem Teller mit Küchenpapier – so bleiben sie wenigstens ein bis zwei Tage frisch.

Fruchtig frisch und so vielseitig: Darum lohnt sich der Griff zur Erdbeere im Mai

In der Küche zeigen Erdbeeren im Mai ihre ganze Vielseitigkeit. Natürlich sind sie pur oder mit einem Klecks Sahne ein Klassiker, aber sie lassen sich auch wunderbar in frischen Frühlingssalaten, in Joghurt-Bowls, als Topping auf Waffeln oder in Smoothies einsetzen. Besonders beliebt sind sie auch in selbstgemachter Marmelade – denn die erste Ernte ist meist besonders aromatisch. Und wer Lust auf etwas Ausgefalleneres hat, probiert Erdbeeren in Kombination mit Balsamico oder Minze – eine überraschende, aber köstliche Mischung.

Der Mai ist also weit mehr als nur der Beginn der Erdbeerzeit – er ist der Startschuss für eine kulinarische Saison voller Frische, Farbe und Geschmack. Erdbeeren, die jetzt geerntet werden, stehen für echten Genuss, kurze Wege und das gute Gefühl, etwas Gesundes zu essen. Wer sich jetzt ein Körbchen gönnt – ob selbst gepflückt oder frisch aus dem HIT-Markt –, holt sich ein Stück Frühling direkt auf den Teller.

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