DIE 7 HÄUFIGSTEN FEHLER BEIM GRILLEN
Grillen kann doch jeder! Ist das wirklich so? Auch wenn Grillen auf den ersten Blick einfach erscheint, können kleine Fehler das Ergebnis erheblich beeinflussen. Hier sind die sieben häufigsten Fehler beim Grillen – und wie man sie vermeidet.
Grill-Fehler 1: Das falsche Grillgut auswählen
Nicht jedes Fleischstück eignet sich zum Grillen. Während sich dünne Steaks und Würstchen schnell zubereiten lassen, benötigen dickere Stücke wie Braten oder Hähnchen eine längere und gleichmäßige Hitze. Um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen, sollte man auf die Dicke und den Fettgehalt des Fleisches achten. Tipp: Verwende marinierte oder gewürzte Fleischstücke für zusätzlichen Geschmack. Das passende Grillfleisch gibt es natürlich an der HIT-Markttheke. Unsere Meistermetzger beraten Dich gerne bei der Auswahl! Den nächsten HIT-Markt findest Du hier.
Grill-Fehler 2: Ungeduld beim Anheizen des Grills
Ein häufiger Fehler ist, den Grill nicht richtig vorzuheizen. Die Kohle muss vollständig durchgeglüht sein, bevor das Grillgut aufgelegt wird. Das dauert in der Regel 20 bis 30 Minuten. Ungeduld führt zu ungleichmäßiger Hitze und kann das Fleisch verbrennen oder nicht durchgaren. Tipp: Warte, bis die Kohlen mit einer weißen Ascheschicht bedeckt sind.
Grill-Fehler 3: Zu hohe Hitze verwenden
Oft wird der Grill zu heiß eingestellt, was zu verbranntem Äußeren und rohem Inneren führt. Eine moderate Hitze ist ideal, um das Fleisch gleichmäßig zu garen. Tipp: Verwende die Handtest-Methode: Halte deine Hand etwa 10 cm über den Grillrost. Kannst du sie nur 2-3 Sekunden dort halten, ist der Grill zu heiß. 4-5 Sekunden sind ideal.
Grill-Fehler 4: Das Fleisch zu oft wenden
Ständiges Wenden des Grillguts verhindert eine gleichmäßige Kruste und kann das Fleisch austrocknen. Am besten wird das Fleisch nur einmal gewendet, wenn es sich leicht vom Rost löst. Tipp: Wende Steaks nach ca. 4-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke. Noch mehr Tipps für das perfekte Steak findest Du hier.
Grill-Fehler 5: Kein Deckel beim Grillen
Ein Deckel auf dem Grill sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert, dass Flammen das Fleisch verbrennen. Besonders bei größeren Fleischstücken oder beim indirekten Grillen ist ein Deckel unerlässlich. Tipp: Verwende den Deckel, um die Temperatur zu kontrollieren und Rauchgeschmack zu erzeugen. Mehr zum Thema indirektes Grillen findest Du hier.
Grill-Fehler 6: Unzureichende Vorbereitung und Hygiene
Ein schmutziger Grillrost kann zu unappetitlichen Aromen führen und das Grillgut festkleben lassen. Außerdem ist Hygiene beim Grillen extrem wichtig, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden. Tipp: Reinige den Grillrost vor und nach jedem Gebrauch gründlich und achte darauf, rohes Fleisch und zubereitete Speisen getrennt zu halten.
Grill-Fehler 7: Fehlende Ruhezeit für das Fleisch
Nach dem Grillen braucht das Fleisch eine kurze Ruhezeit, um die Säfte gleichmäßig zu verteilen. Wird das Fleisch sofort nach dem Grillen angeschnitten, verliert es viel Saft und wird trocken. Tipp: Lasse das Fleisch nach dem Grillen 5-10 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.
Jeder kann zum Grillmeister werden!
Grillen ist eine Kunst, die durch Erfahrung und Aufmerksamkeit perfektioniert wird. Indem man diese häufigen Fehler vermeidet, kann man das Grillergebnis erheblich verbessern und sowohl sich selbst als auch seine Gäste begeistern.
Für alle, die noch mehr Tipps brauchen, empfehlen wir unsere 100 Tipps für Grillen. Hier findest Du auch jede Menge tolle Grill-Rezepte! Und jetzt: Viel Spaß beim nächsten Grillabend!
